هنالك العديد من فوائد الذرة الصفراء المسلوقة، ومعظم هذه الفوائد تكون موجودة في بذورها الصفراء وهي الجزء الذي يتم تناوله، وقد تحتوي الذرة على نسبة عالية من السكر، ولكنها تقدم العديد من الفوائد وهي:
تحمي من الإصابة بفقر الدم تحتوي الذرة على نسبة عالية من الفيتامين B12، والحديد وحمض الفوليك، وهذه المواد تساعد على انتاج خلايا الدم الحمراء الصحية في الجسم.
ويعمل كلاً من الذرة وزيت الذرة على زيادة تدفق الدم والتقلل من امتصاص الكوليسترول ويعمل على تنظيم الإنسولين، مما يجعل الذرة من أفضل الأطعمة لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول، وذلك لأن الذرة تحتوي على نسب عالية من فيتامينB1،B5 وفيتامين C، والتي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق خفض مستويات السكر.
وتوفر الذرة العديد من الفوائد للمرأة الحامل وجنينها، إذ تحتوي الذرة على نسبة عالية من حمض الفوليك وبعض المواد الأخرى والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض العيوب الخلقية للجنين، مثل أمراض الضمور العضلي والمشاكل الفيسيولوجية الأُخرى، وتحتوي الذرة أيضًا على نسبة عالية من الألياف مما يساعد على تخفيف الإمسالك عند النساء الحوامل والذي هو أحد الأعراض التي تصيب النساء في هذه الفترة.
وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي لا يمكن تكسيرها وامتصاها عن طريق الدم، وتبقى الألياف غير القابلة للذوبان في الأمعاء وتعمل على زيادة حجم البراز، وتساعد على دفع البراز خلال الجاهز الهضمي بشكل جيد، وبالتالي منع حدوث الإمساك، والذي بدوره يساعد على تقليل خطر الإصابة بالبواسير، وسرطان القولون، ومن الفوائد الأُخرى للألياف الموجودة في الذرة أنها تساعد على فقدان الوزن لأنها تولد الإحساس بالشبع.
